Tien jaar chefs inspireren
Sinds de eerste editie van de Inspiration Box is Peter Bogema betrokken bij Sous Fresh. Destijds als souschef bij Damianz, nu als chef bij Restaurant Sober in Tegelen. Voor de jubileumeditie werkte hij met één van zijn favoriete producten: topinamboer, beter bekend als aardpeer, én met maitake, een bijzondere paddenstoel gekozen door Sanne Heber, coördinator…