Zehn Jahre Köche inspirieren
Seit der ersten Ausgabe der Inspiration Box ist Peter Bogema bei Sous Fresh dabei. Damals als Souschef im Damianz, heute als Küchenchef im Restaurant Sober in Tegelen. Für die Jubiläumsausgabe arbeitete er mit einem seiner Lieblingsprodukte: Topinambur, auch bekannt als Erdmandel, sowie mit Maitake, einem besonderen Pilz, ausgewählt von Sanne Heber, Supply Chain Coordinator bei…