Dix ans d’inspiration pour les chefs
Depuis la toute première édition de l’Inspiration Box, Peter Bogema est impliqué chez Sous Fresh. À l’époque, il était sous-chef au restaurant Damianz ; aujourd’hui, il est chef du restaurant Sober à Tegelen. Pour l’édition anniversaire, il a travaillé avec l’un de ses produits préférés : le topinambour, ainsi que le maitake, un champignon particulier…