Dix ans d’Inspiration Box signifient une décennie pleine d’inspiration, de nouveaux produits et d’applications créatives en cuisine professionnelle. Pour Sous Fresh, la box est bien plus qu’une simple collection de produits ; c’est une carte de visite tangible de la marque, un moyen d’inspirer les clients et de les soutenir dans leur travail en cuisine professionnelle.
« La box rend notre histoire visible : nous déchargeons nos clients, offrons une large gamme de produits de qualité supérieure et encourageons l’utilisation de légumes et de fruits en cuisine », explique Roy Peters, directeur général de Sous Fresh. « En renouvelant constamment son contenu et en l’adaptant aux thèmes actuels, la box reste surprenante et pertinente. Elle est devenue le véritable étendard de notre marque. »
Goût, couleur et innovation
Le chef Rob Cox est étroitement impliqué dans l’Inspiration Box depuis le début. Depuis 2016, il montre à quel point les légumes et les fruits peuvent être surprenants, tant dans les plats salés que dans les desserts. Pour l’édition anniversaire, il a expérimenté avec la patate douce : un macaron avec ganache, chocolat blanc, noix de coco, basilic thaï et fleurs comestibles. « C’est un produit qui apporte couleur et goût et qui peut être décliné à l’infini », explique Rob.
Dans son restaurant E11F à Panningen, la couleur joue un rôle important : « Sans légumes ni fruits, nous ne serions pas ce que nous sommes. Le goût est évidemment primordial, mais ensuite vient l’œil. La couleur et la texture rendent un plat vraiment spécial. » E11F souhaite être accessible à tous – d’un simple déjeuner à un menu de six plats – tout en veillant à ce que chaque assiette soit clairement reconnaissable comme « E11F ». « Nous travaillons beaucoup avec des produits de saison et nos amuse-bouches sont toujours végétariens. Les clients apprécient cela. Et on peut vraiment faire beaucoup avec des produits simples – c’est aussi intéressant d’un point de vue économique. »
Rob et son équipe travaillent en permanence sur l’innovation et l’inspiration, partageant activement leurs connaissances sur les produits. « Je veux apprendre à mon équipe à cuisiner, mais aussi la sensibiliser à ce qui se cache derrière chaque produit. Ainsi, l’inspiration continue de circuler. »
La force de la collaboration
Composer la box n’est pas une tâche facile. Après plus de soixante éditions, créativité et travail d’équipe sont essentiels pour produire une édition à la fois réalisable et inspirante. « La force de la box réside dans l’équipe qui y travaille. Chacun apporte sa propre perspective, et tous les produits ne sont pas retenus pour la sélection finale. C’est une bonne chose : cela permet de rester fidèle à nos valeurs de marque », explique Roy Peters.
Pour l’édition anniversaire, la diversité et les possibilités créatives étaient à nouveau au centre de l’attention – des fleurs comestibles et mélanges de salades aux légumes de mer et légumes oubliés. « La sélection de produits uniques montre à quel point notre gamme est riche et polyvalente. Cela marque aussi une étape importante : Chefs Inspiration et l’Inspiration Box fêtent cette année leurs dix ans », ajoute Roy.
Les personnes derrière la box
L’Inspiration Box est un produit complet : une combinaison de qualité, de créativité et de collaboration. Rob Cox montre comment les produits prennent vie dans des plats pleins de goût, de couleur et d’innovation. Roy Peters voit la box comme un aperçu de tout ce que propose Sous Fresh : un ensemble de personnes, de produits et de services. « La box nous donne une vision complète de la marque. Elle montre comment nous soutenons les chefs et les clients de la restauration, comment nous collaborons avec notre réseau de producteurs et comment nos propres collaborateurs mettent leur créativité au service de chaque édition pour la rendre unique et inspirante. »
Le succès de l’Inspiration Box est dû à l’équipe qui la compose : chefs, producteurs, clients et l’équipe interne de Sous Fresh travaillent en étroite collaboration pour créer une box à la fois pratique et inspirante. Chaque édition est un hommage aux produits – et aux personnes qui leur donnent vie.
Découvrez les personnes derrière la box :
Rob Cox – Chef et propriétaire du restaurant E11F
Rob allie goût, couleur et créativité avec les légumes et les fruits comme base et inspire son équipe à explorer de nouvelles applications. Il montre comment les produits peuvent être utilisés de multiples façons – des plats salés aux desserts – et comment chaque assiette obtient sa propre signature.
Roy Peters – Directeur général de Sous Fresh
Roy considère l’Inspiration Box comme un élément essentiel des services de l’entreprise. « La valeur de la box réside dans ce qu’elle apporte à nos clients : elle inspire, décharge et montre ce que nous représentons. C’est notre carte de visite dans la cuisine professionnelle et elle réunit tout le monde – producteurs, chefs et notre propre équipe – dans un concept qui rend tangible ce qui rend Sous Fresh unique. »
Avec l’Inspiration Box, Sous Fresh montre ce qui rend la marque unique : qualité, créativité et un réseau engagé qui inspire en permanence la cuisine professionnelle.