De wereld van event catering

De wereld van event catering

De gast van nu wil gezonde, kleurrijke events en feestjes

De wereld van catering verandert in alle opzichten. De cateraar noemt zichzelf liever ‘foodcreator’ of ‘food artist’ en de tijd van eenvoudige hapjes of buffetten is geweest. Dit maakt plaats voor een totaal beleving met bewuste smaaksensaties geserveerd met verhalen.

Smakelijke hapjes, boordevol beleving
Of je nu spreekt over bedrijfscatering of catering op een evenement, smaak staat op nummer een. De food artist maakt makkelijk eetbare creaties van verse, kwalitatief hoogwaardige ingrediënten om gasten te verrassen. Door deze eerlijke smaken te combineren met creativiteit en innovatie ontstaat een beleving die zorgt voor een onvergetelijk moment. Zet storytelling in om die beleving kracht bij te zetten, serveer een verhaal en neem gasten mee op culinaire reis. Trek jouw verhaal door in gerechten, menukaarten, sfeer én personeel!

Van bitterbal naar bieterbal
Net zoals in de gastronomie speelt de catering in op trends en ontwikkelingen. Buffetten maken plaats voor live cooking en een vegetarisch menu is eerder vanzelfsprekend dan uitzonderlijk. De eet- en dieetwensen van gasten krijgen een steeds prominentere rol in het ontwikkelen van een menu. Grote kans dat je de glutenvrije bieterballen, lactosevrije kaas en veganistische burgertjes al voorbij zag komen. Gasten zijn zich bewust van gezondheid en duurzaamheid. Er is behoefte aan het verhaal achter het product, waar het vandaan komt en hoe is het bereid. Zorg voor transparantie om te voorzien in die behoefte, bereidt aan tafel en laat personeel het gesprek aangaan. De verschuiving van dierlijke naar plantaardige eiwitten is ook in de catering merkbaar. Door bijzondere smaakcombinaties met groenten missen gasten het vlees of vis niet. Lever culinaire toegevoegde waarde door gezonde, duurzame en smaakvolle gerechtjes te presenteren.