cremige-zitronen-mousse_6669

Voor 4 personen

Ingrediënten

  • 8 st Ei
  • 300 gr Suiker
  • 1/2 tl zout
  • 4 st Citroen
  • 250 gr Slagroom
  • 1 tl Vanille extract

Inleiding

Dit heerlijke gerecht bestaat uit verse producten die u allemaal kunt vinden in het ruime assortiment van Sous Fresh.

Dit recept dient ter inspiratie en kunt u vrij gebruiken en naar wens aanpassen. We horen graag terug van u hoe het nóg lekkerder gemaakt kan worden.

Succes met de bereiding!

Bereiding

  • Scheid 4 van de 8 eieren voor een romige citroenmousse. Klop de eidooiers met de hele eieren en 4/5 van de suiker op in een verwarmde pan. Voeg zout, citroensap en de geraspte citroenschaal toe en breng het al roerend opnieuw aan de kook.
  • Blijf voortdurend roeren en laat het geheel ongeveer 10 minuten sudderen, totdat de massa een pudding-achtige consistentie krijgt. Haal de massa vervolgens door een fijne zeef en zet het in de koelkast voor verder gebruik.
  • Klop de eiwitten met de rest van de suiker stijf en spatel het dan door de mouse samenstelling. Voeg vervolgens de slagroom en het vanille-extract toe en meng het goed tot een geheel. Bewaar de mouse koud tot aan serveren.
<< terug naar de recepten-zoeker