Obst und Gemüse müssen die Hauptrolle auf dem Teller spielen. Das verdienen sie!

Während der Internorga 2017 stehen wir mit dem Sous Fresh Team in Halle B3.OG, Stand 211. Wir zeigen Teile unseres Sortiments, sprechen gerne mit Ihnen über die Inspiration Box, informieren über unsere kulinarische Online-Plattform Chefs Inspiration und diverse Social Media Kanäle auf denen wir zu finden sind. Zusätzlich können Sie sich dort inspirieren lassen sowie sich über Dinge, die Sie inspirieren, mit anderen austauschen. Haben Sie schon mal auf unserer Facebookseite oder unserem Instagram-Account vorbeigeschaut, auf denen Köche bereits ihre Gerichte mit dem Hashtag #chefsinspiration mit uns teilen?

 
Remco de Boer, Geschäftsführer:
„Obst und Gemüse müssen die Hauptrolle auf dem Teller spielen. Das verdienen sie!“

Ich möchte euch gerne an meiner Mission teilhaben lassen:
„Gemüse muss die Hauptrolle auf dem Teller spielen. Das verdient es! Gemüse ist gesund und voller Farbe und Geschmack. Deshalb kann es dazu beitragen, ein gastronomisches Erlebnis zu kreieren.“

In den letzten Jahren haben wir die freudige Entwicklung beobachten können, dass immer mehr Obst und Gemüse seinen Weg auf den Teller findet – weil es gesund und lecker ist. Außerdem haben wir festgestellt, dass eine gesunde, moderne Art des Kochens sich in den Profiküchen ausbreitet.

 

Die Hauptrolle für Obst und Gemüse

Gemüse muss sich nicht mehr mit der ständigen Rolle als Beilage abfinden. Es darf immer öfter die Hauptrolle auf dem Teller spielen, was eigentlich gar keine Überraschung ist. Obst und Gemüse bieten unzählige Möglichkeiten, um kreativ zu werden. Es ist immer eine angenehme Überraschung, wenn ein so liebevoll angerichteter Teller im Restaurant serviert wird, dass man sofort Appetit bekommt. Eine Entwicklung, bei der eine gesunde und bewusste Ernährung eine große Rolle spielt.

 

Eine neue Herangehensweise an Gemüse

Neue, oder einfach alte, vergessene Zubereitungsarten von Gemüse öffnen die Tür für völlig neue Geschmackserlebnisse. Bekannte Sorten wie Blumenkohl lassen sich durch neue Zubereitungsarten – wie z.B.als Couscous – aufwerten. Das lässt sich natürlich auf eine Vielzahl anderer Gemüsesorten übertragen. Viele werden momentan (wieder-) entdeckt und bilden hervorragende Alternativen für Fleisch und andere tierische Produkte.

 

Ehrlich und gesund

Das 80/20 Prinzip, also 80% Obst und Gemüse und 20% Fleisch oder Fisch, verbreitet sich immer weiter. Der Konsument wird sich bewusster darüber, was er oder sie isst. Der Wunsch nach nachhaltigen Lebensmitteln, bei denen absehbar ist, wie sie produziert wurden, ist auch ein Faktor, der dabei eine Rolle spielt. Eine schöne Entwicklung, die Köche zu spüren bekommen und zu der sie auf die unterschiedlichsten Arten beitragen können.

 

Sous Fresh „Chefs Inspiration“

Unser Team von Spezialisten geht mit der Marke „Chefs Inspiration“ weiter, als nur qualitativ hochwertiges Obst und Gemüse zu liefern. Wir möchten Köche im Bereich Obst und Gemüse inspirieren. Das erreichen wir z.B. durch die monatlich erscheinende Sous Fresh Chefs Inspiration Box. Jeden Monat empfangen Köche mit dieser Box sechs neue oder überraschende Obst und Gemüsesorten, mit denen sie kreativ werden können.

Wir freuen uns immer über Feedback von den Empfängern der Box, denn nur so bekommen wir einen Einblick in die Wünsche des Profikochs und können ein passendes Sortiment entwickeln – ein Sortiment voller inspirierender Obst- und Gemüsesorten.

Unser Ziel ist es, Köche mit einem qualitativ hochwertigen und vielfältigen Sortiment zu motivieren und zu inspirieren, damit sie ihren Gästen kreative, leckere, farbenfrohe und vor allem gesunde Gerichte anbieten können. Werdet ihr Teil dieser Mission?

Mit herzlichen Grüßen,

Remco

Internorga_remco