Chef Sache 2016

“Profiköche treffen und dazu anregen, (noch) mehr Obst und Gemüse zu verarbeiten“ – das ist einer der Gründe für unsere Teilnahme an der Chef-Sache 2016.

Aber das ist noch nicht alles. Ein weiterer wichtiger Grund ist natürlich, dass auch wir uns unsere Portion Inspiration abholen wollen. Bei Profiköchen, bei anderen Lieferanten wie z.B. Koppert Cress und während der vielen Workshops, die dort von internationalen Topköchen wie Jonnie Boer, Andreas Döllerer, André Chiang und Joachim Wissler veranstaltet werden.

 

Die Entwicklung von Obst- und Gemüse in Profiküchen

Wieder und wieder bemerken wir, dass der Anteil an Obst und Gemüse, der in Profiküchen verwendet wird, wächst. Teilweise, weil das Kochen damit gesundheitliche Vorteile bietet, teilweise, weil Köchen immer mehr klar wird, dass Obst und Gemüse eine riesige Anzahl Möglichkeiten bietet, ihre Gäste ins Staunen zu versetzen. Farbe und Geschmack sind charakteristisch, sorgen für eine guten Ausgleich zu einem schönen Stück Fisch oder Fleisch. Man muss zugeben, dass ein Teller, auf dem Farbe eine wichtige Rolle spielt und bei dem über die Komposition nachgedacht wurde, eher im Gedächtnis bleibt.

 

Chef-Sache 2015

2015 hat Sous Fresh auf der Chef-Sache einen Wettstreit um den Chefs Inspiration Award veranstaltet. Die Aufgabe damals: ein Gericht mit Obst und/oder Gemüse in der Hauptrolle kreieren. Wir haben tolle Beiträge bekommen und konnten eine starke Top 3 küren. Mit Lars Middendorf vom Restaurant De Superette in Gent als Gewinner und Julia Komp, Chefköchin bei Schloss Loersfeld, auf einem guten zweiten Platz.

 

Chef-Sache 2016

Während der Chef-Sache sind wir an Messestand Nr.B09, direkt neben Koppert Cress, zu finden.

Unsere Berater werden vor Ort sein und euch gerne alles über das inspirierende Obst- und Gemüsesortiment, das unser Betrieb zu bieten hat und welches vollständig auf die Wünsche der Profikochs abgestimmt ist, erzählen.

Damit meinen wir unser Standardsortiment sowie unser exklusives Sous Fresh „Chefs Inspiration“ Sortiment. Stück für Stück besondere Obst- und Gemüsesorten, die täglich an unsere Partner in Deutschland ausgeliefert werden und mit deren Hilfe ihren Weg zum Profikoch finden.

Wir werden nicht mit leeren Händen auftauchen, ihr bekommt auch etwas zum Mitnehmen. Neben unserer Kenntnis über die Produkte bekommt jeder Besucher unseres Standes auch eine inspirierende Erinnerung mit auf den Weg. Lass‘ uns kurz deine Kontaktdaten da, damit wir dich auch in Zukunft mit Farbe und Geschmack überraschen können.

Komm deshalb bei uns vorbei, am 25. Und 26. September auf der Chef-Sache in Köln an Stand Nr. B09.